• Capella Flavors – CAP Double Apple

Натуральный яблочный вкус. 


Обзор от Уейна Волкера

перевод: Николай Толмачев – миксолог (с)


Профиль:
Capella создала один из моих любимых и наиболее применимых ингредиентов. Давайте переходить сразу ко вкусу. Первое, что я хочу отметить: ароматизатор довольно слабоконцентрированный. Вкус, конечно, не совсем жидкий, в нём определённо большое количество вкуса. Но сам по себе профиль скорее лёгкий. И, говоря о профиле, я не совсем уверен, что Capella хотели сказать, когда назвали его "двойным" яблоком. Я лично чувствую яркое, хрустящее, сладковатое красное яблоко. Сорта Гала, наверное. Это, к тому же, соответствует тому, что производитель поместил на этикетку бутылки. Если сравнивать это с FA Fuji, то это — гораздо более натуралистичный вариант. Более спокойный. И ещё одна вещь, из-за которой я к этой ароме часто возвращаюсь — это её текстура. Она хорошо дополняет общий вкус и даёт ароматизатору интересную сложность, которая частенько не будет лишней в различных ситуациях.


Соло: 8-10%

Вмиксе: 3-5%


Рекомендованные сочетания и концентрации:

Я получил огромное удовольствие, пока исследовал и по-разному пробовал эту арому. Похоже на то, что она работает практически в любом сценарии, который вы можете для неё придумать, до тех пор пока вы придерживаетесь её собственного мира. Прежде чем мы перейдём к сочетаниям, я повторюсь и скажу, что 10% — это самый подходящий процент для использования её в соло. Ароматизатор довольно слабоконцентрированный, но ему присуща яркость и сладость, а также необычная текстура, в общем — достаточный набор, чтобы не стыдно было попарить его в соло. Вам, конечно, захочется его чем-то укрепить, но и в соло он нормальный. Что касается сочетаний, то мне больше всего понравилось мешать эти яблоки в разных фруктовых коктейлях. Просто добавьте 4-5% CAP Double Apple к любой фруктовой круговерти, которая вам нравится, и результат вам понравится тоже. Она внесёт своё красное яблоко и сладость, приподняв всё остальное в замесе, и добавит яблочной текстуры рецепту. Особенно удачно у меня получилось использовать эту арому с другими яблоками, она делает яблочный профиль более полным. Но и в сочетании с грушами, мандаринами, клубникой, киви, арбузами, а также всякими тропическими фруктами, она показывает себя прекрасно. С другими лёгкими фруктами, такими как груша, эта её текстура делает парение гораздо более вовлекающим. И её сладость такая прекрасная, трудно поверить что кто-то может в неё не влюбиться. В яблочных пирогах и прочей выпечке эта арома тоже блистает. Правда, в этих профилях ей нужна поддержка яблок погрубее, навроде FA Fuji, иначе она окажется слабоватой. Но она даёт выпечке новую глубину, на которую другие яблоки неспособны. Опять же, текстура делает выпечку более реалистичной. Однако, в некоторых ситуациях это яблоко — не лучший выбор. Если вам надо, чтобы яблоко возвышалось над всем профилем, CAP Double Apple само по себе не справится. И, мне кажется, что этот ароматизатор не вытянет связки с более тёмными и тяжёлыми профилями, такими, как табак. Оно легко перекрывается и, к тому же, немного блекнет после настаивания. Но в целом, если вам нужно яблоко для фруктов, конфет или лёгкой выпечки, CAP Double Apple станет отличным дополнением для подобных профилей.


Опыт парения:

Офигенно! Тут я хочу опять вернуться к текстуре. У этой аромы текстура, близко напоминающая реальное яблоко. Это ощущение жёсткости, которое присуще яблокам. Такое хрустящее, кажется как будто можно прямо укусить. И сладость разливается по рту именно так, как от реального яблока. Поэтому, в том что касается текстурных ощущений, это яблочко очень прикольно попарить. К сожалению, хоть у него и превосходная текстура, ему недостаёт веса и полноты. Как раз по этой причине, оно не очень хорошо работает в тяжёлых профилях. На вдохе вы получаете только яркую сладость, а выдох несёт всю текстуру и основную порцию вкуса. К тому же, этот ароматизатор не содержит дикетонов!


ОЦЕНКА 4/5

Великолепное красное яблоко, яркое, сладкое, хрустящее и с очень реалистичной текстурой. Но, к сожалению, слишком лёгкое и слабое, чтобы быть подходящим в любой ситуации.


Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Capella Flavors – CAP Double Apple

  • Производитель: Capella Flavors
  • Код товара: Флакон 10мл
  • Доступность: На складе
  • 95.00 р.


Рекомендуемые товары

FA Apple Stark

FA Apple Stark

Мягкий, сочный, реалистичный вкус яблочного сока, совсем как сок яблок Голден Делишес. Умеренно сладкий, без кислинки. Это яблоко никогда не задавит остальные вкусы. Оно отлично см..

140.00 р.

Теги: CAP Double Apple, Флакон 10мл, Capella Flavors, Вкусы, Фрукты, Яблоки, яблоко, apple

Ошибка в тексте

Спасибо!
Ваш комментарий отправлен!