• The Flavor Apprentice – TPA Dragonfruit

Питахайа это еще один из тех очень популярных ароматизаторов, которые вышли в свет благодаря определенным рецептам. (прим. Питайя, или питахайя — общее название плодов нескольких видов кактусов из родов Hylocereus и Stenocereus. Английское общеупотребительное название этих плодов — dragon fruit («драконий фрукт»; в русскоязычных СМИ по отношению к питайе иногда используют наименование «драгонфрут»). Многие замесеры, покупают Питахайу не столько ради его вкуса, но больше из-за эффектов и акцентов, связанных с его свойством усиливать клубнику. 


Это очень веские причины, чтобы взять Питахайа, но давайте поговорим об аромате. Для меня самая важная причина, чтобы купить арому это её вкус. И вкус потрясающий. Это немного сладкий и очень сочный вкус Питахайи, с легкими нотками клубники и сочным, почти дынным вкусом на протяжении всего парения. А затем возьмите все выше перечисленное и раскатайте с белым сахаром. Вот такой он на вкус. Это великолепный аромат, но не совершенный.


Аромат имеет некоторые недостатки, один из которых связан с его настаиванием. Через некоторое время вкус становится гораздо легче, чем должен быть. Не такой легкий на заднем плане, но легче на переднем, что на мой взгляд – лучшая часть аромы. Но в целом, если вы ищете арому, чтобы сделать рецепт питахайи – это хороший выбор. А еще лучше, если вы ищете ароматизатор для усиления других фруктов, таких как клубника и манго, опять же, это хороший выбор. Последнее, что я хочу сказать, это эффект "эмульгирования", который связан с содержанием этилцитрата в этой ароме (прим. этилцитрат (он же триэтилцитрат) – производное лимонной кислоты).


Питахайа отлично подходит, чтобы смешать ингредиенты в вашем рецепте. Хотя это очень тонкий эффект, и его необходимо правильно использовать. Это значит, что в вашем рецепте заранее должен присутствовать замысел для эффективного использования этого свойства. Если нет, то вы, в конечном итоге, просто получите приглушенную кучу нот.


Концентрация в соло: 4%

Концентрация в миксах: 0,5 - 1% (низкая)/ 1 - 2% (высокая)

Рекомендуемые сочетания и дозировка
Таким образом, этот ингредиент известен его сочетанием с другими вкусами, особенно клубничным. И стар и млад мешали 1% драгонфрута с 5% клубники в своей жизни, и по весомой причине. Задний фон питахайи хорош в паре с клубникой, и после настаивания, когда передний план питахайи немного ослабевает, это действительно позволяет переднему плану клубники засиять. Это также происходит со многими другими ароматами.


Это та комбинация, которая делает меня счастливым, когда аромат способствует улучшению вашего рецепта. Но это не значит, что надо смешивать только так. 4% дает потрясающий аромат в соло, хотя немного "слабый" на мой вкус, если вы ищете сладковатый, сочный, розовый фрукт, вам понравится Питахайа в соло.
Самое веселое занятие – это сочетать эту штуку с чем-либо. Опять-таки, клубника создает идеальную гармонию, но я также нашел, что сочетание с малиной творит чудеса, хотя оно и убавит терпкость малины. Другие фрукты, такие как манго, гуава или конфеты – также отлично сочетаются. Используйте эту арому меньше, чем рекомендуется. 0.5-1% хватит надолго.

Опыт парения
Отличное и мягкое парение. Моя любимая часть этого ингредиента – его текстура. TFA Питахайа дает сочный взрыв вкуса во рту, когда применяется в рецепте правильно. Это очень удобно для рецептов, где нужен сочный вкус. Я не чувствую сильного ТХ от него через несколько дней, хотя сначала кажется, что он немного его добавляет. В целом, парение гладкое и сочное (в оригинале использовалось слово "суккулентное" - прим. переводчика). И наконец, я никогда не имел никаких проблем с засорением спирали с этой аромой. Парится отлично, оправдывая ожидания.

Вкусовой рейтинг: 4/5

Сладкий, сочный, розовый, вкус питахайи, красивый и гладкий, и имеет массу отличных свойств для миксования. Единственный недостаток – легкое приглушение, если использовать неосторожно. Однозначно чтоит иметь в арсенале.

Автор: Wayne Walker
Перевод: Алексей Ефимов


Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

The Flavor Apprentice – TPA Dragonfruit

  • Производитель: The Flavor Apprentice
  • Код товара: Флакон 10мл
  • Доступность: На складе
  • 55.00 р.


Рекомендуемые товары

FA Fuji Apple

FA Fuji Apple

Один из лучших ароматизаторов на планете. Его обязательно нужно иметь в своём арсенале. Помимо того что это очень реалистичное яблоко Фудзи, этот ароматизатор делает чудеса почти в..

140.00 р.

TPA Bavarian Cream V1

TPA Bavarian Cream V1

Мгновенное удовольствие. Хорошо работает с фруктами (Nana, Strawberry, Blueberry и др.) Расширяет и обогощает молочную ноту.Автор: VaporTrailsNW (производитель жидкостей).Перевод: ..

55.00 р.

TPA Marshmallow

TPA Marshmallow

Часто используется в десертных миксах для придания сладости..

55.00 р.

TPA Orange Cream

TPA Orange Cream

Апельсиновое мороженое на палочке, классический летний вкус. Сладкий, кремовый вкус апельсина.Состав: Нат. и иск. ароматизаторы, PG, спирт.Водорастворимый. – perfumersapprentice.co..

55.00 р.

TPA Strawberry (Ripe)

TPA Strawberry (Ripe)

8% и выше. Крестный отец аром! Это та самая земляника для самозамеса. Ожидаете свежую и сочную клубнику? Вы ее получите. Покупайте большой пузырь и поблагодарите меня потом.Автор: ..

55.00 р.

TPA Strawberry

TPA Strawberry

5% и выше. Это особенная, будто карамельная земляника. Она не очень сочетается с такими вкусами как чизкейк, вафли, крем и т.п. Используйте ее с арбузом или другими сладкими фрукта..

55.00 р.

TPA Sweet Cream V1

TPA Sweet Cream V1

Не больше 3%! Ну, это очень крутая арома. Легко занюхнуть и дать ей разворот-поворот, но она очень эффективна в качестве кремового вкуса для микса. Попробуйте. Содержит ацетоин.&nb..

55.00 р.

CAP Sweet Strawberry

CAP Sweet Strawberry

Одна из лучших клубник на рынке ароматизаторовМешайте в 12.5%, не перебарщивая. Вкус улучшается с настаиванием. Должно быть круто с мороженым или выпечками.– VaporTrailsNW (ми..

95.00 р.

LA Banana Cream (clear)

LA Banana Cream (clear)

Супер сладкий, очень искусственный, конфетный банан. Не слишком кремовый, но крем добавляет ему мягкостьБанановый крем, являющийся элементом 'nana cream. И на вкус и по цвету...

120.00 р.

Теги: TPA Dragonfruit, Флакон 10мл, The Flavor Apprentice, Вкусы, Фрукты, TFA (TPA)

Ошибка в тексте

Спасибо!
Ваш комментарий отправлен!